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Queso madurado Hoxe
09020
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11,95 € impuestos inc.
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Es perfecto para degustar solo, pero marida bien con aceites fuertes, anchoas o sardinas en conserva. Elaborado con leche de explotaciones familiares gallegas en las que los prados verdes son la base de la alimentación del ganado.
Origen: Galicia
Peso: 800 gr.
Ingredientes: leche pasteurizada de vaca y concentrado de leche de oveja.
AVISO: SÓLO DISPONIBLE PARA ENVÍOS A PENÍNSULA
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El Queso Madurado HOXE tiene una pasta de color blanca amarilla, textura firme y sabor persistente. Tiempo de maduración a partir de 15 días.
Marida muy bien con vinos tintos criados en barrica, como Ribeira Sacra, Monterrei o Valdeorras y con cervezas artesanas gallegas con cuerpo.
La leche para elaborar los quesos de la cooperativa Hoxe de Lalín proviene de explotaciones familiares gallegas de tamaño pequeño y mediano que mantienen una ganadería tradicional.
Los pastos de secaño y prados verdes de Galicia son la base de su alimentación, además de forrajes y cereales.
El proceso de elaboración se hace de forma tradicional con callo encimático, y la maduración se hace en cámaras de secado con ventilación por aire.
